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食物饲料防腐剂“双乙酸钠”
公布工夫:2014.07.25   点击数:次   滥觞: www.5wk4.com
一、概述
  双乙酸钠为高效、广谱抗菌防霉剂,特别对黄曲霉具有较强的抑止感化,能够高效抑止10多种霉菌素和多种细菌的繁殖和舒展,既可用于食品的防腐保鲜,也可用于饲料的防霉及提高营养价值、加强可口性。双乙酸钠最早分解于1921年,1941年美国的CABLE E F起首用于面包的防霉;70年月外洋开端用于谷物、玉米及饲料的防霉保鲜,结果较着;1982年被美国药品食物管理局(FDA)承认,经由过程了GRAS(普通以为安全)资历。今朝,联合国粮农组织(FAO )和世界卫生组织(WHO)均核准双乙酸钠作为食物、食粮、饲料的防霉剂。 双乙酸钠是我国卫生部等部分核准利用的食品添加剂新增种类,近几年海内研讨开辟比力活泼,消费和使用正在推行。
  双乙酸钠:其英文名Sodium Hydrogen Diacetate简称SDA,化学分子式CH3COONa CH3COOH?XH2O或NaH(CH3CO2)2,无水物分子量 142.09,红色结晶体,醋酸气息,易吸湿,易溶于水和醇,晶体结构为正六面体,边长15.98埃,熔点96~97°C,加热至150°C以上合成,是继丙酸盐类和富马酸类以后开辟研制和使用的饲料防霉剂新品种。
  二、主要用途
  1.食粮防霉剂 食粮在储存、畅通历程中的丧失,一半是由霉烂变质形成的。双乙酸钠可用于所有食粮的防霉剂,可使其储存期耽误4个月。经对米、麦、花生、豆类等的青贮防霉实验,双乙酸钠能较着抑止霉菌发展,具有防霉保鲜、可口性好的感化。凡是谷物需枯燥到含水量19%以下方可储存,对含水量为21.5%的谷物增加0.1%~0.8%双乙酸钠后,其保存期可由90天耽误至200天以上,不需枯燥, 省时省力。(分析支流资金实在目标,发明最好赢利时机!)
  2.伺料防霉剂 饲料防霉剂跟着饲料业开展应运而生,需求逐年提高。未加防霉剂的饲料特别在高湿度条件下,将很快发生霉变,使饲料营养成分遭到毁坏,操纵代价大大低落。同时,霉变发生的毒素还会从禽畜转移到人体,影响人体安康。双乙酸钠的防霉机理是低落水份活度,并使菌体蛋白质变性,经由过程改动细胞形状和构造,到达使菌体脱水灭亡的目标,从而起到防霉感化。在饲料中参加本品0.1~1.5%,可有用抑止饲料的霉变,使储存期耽误三个月以上。同时可加强禽畜对饲料的可口性,提高饲料中粗卵白的利用率,提高奶牛的产奶量、乳脂率、猪的瘦肉率和母猪的产胎率。
  3.各种食物、生果、肉类、鱼虾等的保鲜剂 因为双乙酸钠中含有乙酸,乙酸份子与类脂化合物溶解性较好,乙酸经由过程细胞壁使细胞内蛋白质变性而起抗菌防腐感化,因而双乙酸钠是一种优良的保鲜剂,又是一种优秀螯合剂,可起到耽误食物保存期和改进食物风味的两重感化。在面包中增加0.2~0.4%双乙酸钠可延长保存期而风味稳定,在生面团中参加0.2%双乙酸钠,在37℃下保留工夫由3小时延至72小时。普通油脂、肉制品、软糖用量为0.1%; 调味品用量为0.25%;焙烤食物为0.4%;谷物、豆制品及面食用量为0.1%.
  4.兽药 双乙酸钠可治疗猪痢疾,并可提高母猪生育能力。在火鸡饮用水中增加0.05%~0.1%的双乙酸钠,可掌握和医治出血性肠炎。
  另外,双乙酸钠也用作医药行业的螯合剂,化学行业的匀化剂弛缓冲剂,染料行业的媒染剂,机械行业的电镀添加剂,配制酸味调味剂以及用于水杨醛与酸酐的反响中制取香豆素等。